太刀魚を食べやすく切り(三枚におろしても)洗ってペーパーで水気を取り塩コショウして小麦粉を薄くまぶしつける。

少し多目の油でこんがり両面焼く。

★調味料を混ぜ合わせておく。

鍋に細めに切った野菜と水とほんだしを入れてグツグツしたらアクを取り【３】を入れて中火１分ほどグツグツ…

水溶き片栗粉をまわし入れ少しグツグツしたら太刀魚にかけて召し上がれ～