人参、ごぼうはお好みの太さに千切りし、しめじ・一夜干しイカは食べやすくし、レンコンは水切りする。

にんじん、ごぼうをごま油で炒める。

好みの柔らかさになったらしめじ・レンコンを加え炒める。

火が通ったら、イカを加えて炒めます。

酒とみりんを好みの量入れ、仕上げにさらにごま油を加える。

お皿に盛り付けて完成！