りんごは皮と芯を除き、塩ごく少々を加えた水につけて変色を防ぐ。

ごはんは包丁でこまかく刻み、水1/2カップを加えてやわらかく煮、あたたかいうちに裏ごしする。

２の粗熱がとれたら１のりんごをすりおろして加え、まぜる。