大根は皮を剥いて、短冊形に切ります。
胡瓜も同じく短冊形にして、塩を揉み込んで放置します。

放置していると、水が出てくるので
軽く水洗いして、塩を落として絞ります。

もやし→実は生でも食べられますが、沸騰したお湯に放して
10秒くらいで湯切りして冷まして、絞ります。

青シソの実を半分くらい入れて和えます。

青シソの実だけだと
味が薄いので、醤油を足して、好みの味にします。
また、鰹節や白ごまを足しても美味しいです。

残ったシソの実を飾れば出来上がりです。