マヨネーズいらずのポテトサラダ
KAZOOma @cook_40066472
アトピっこの息子でも食べられるよう、マヨネーズなしで考えました。写真は、たまたま紫じゃがいもです。
このレシピの生い立ち
アトピっこで、マヨネーズや卵を避けている息子のために考えました。
マヨラーの私もお気に入り。
マヨネーズいらずのポテトサラダ
アトピっこの息子でも食べられるよう、マヨネーズなしで考えました。写真は、たまたま紫じゃがいもです。
このレシピの生い立ち
アトピっこで、マヨネーズや卵を避けている息子のために考えました。
マヨラーの私もお気に入り。
作り方
- 1
お湯を沸かし、皮をむき5ミリ厚程度に切ったジャガイモを茹でて火を通す。
- 2
ボウルに●を入れて混ぜたのち、レモン汁と醤油（なくても）を入れ、味を見ながら塩コショウで味を調える。
- 3
玉ねぎは薄切り、人参やきゅうりは千切りする。
- 4
ゆであがった1を好みの状態につぶす。(辛めの玉ねぎは水にさらした後、まだ温かいうちにここに入れると辛みが和らぐ)
- 5
3と4の材料を2のボウルに入れて混ぜ合わせたらできあがり。
コツ・ポイント
豆乳や牛乳にレモン汁や酢を入れると分離してしまうので、その他の材料を先に混ぜてから、徐々に加えて下さい。
お醤油はお好みです。入れ過ぎると醤油が主張し過ぎるので注意。なくてもOK、私は入れない日の方が多いかも？
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