水菜は食べやすい大きさに切る。ささみを用意する。

塩ひとつまみ（分量外）加えた湯をわかし水菜を20～30秒ゆで取り出したら冷水にとる。ささみもゆで再沸騰したら火を止める。

8分～10分ほどそのまま湯につけささみに火を通したら取り出す。こうすることによってささみがふわふわに出来上がります。

水菜は水気をしっかり絞り、ささみは粗熱が取れたら細くさく。

★の調味料と合わせ器に入れて完成です。