キノアをチキンブロスに入れて、ターメリック、塩、ローリエ、オリーブオイル、にんにく、ペッパーと共に15分間弱火で煮る。

スタッフィングの材料とキノアを混ぜシーズニング、ガーリックソルトで味付け。ほうれん草はレンジで温め、絞り水気を切る。

鶏肉を開き、中にスタッフィングを入れて二つ折りにする。端は爪楊枝で留める。

小麦粉を全体にまぶす。端もしっかりと小麦粉を付けて閉じる。

ヘラで卵を両面につける。

パン粉1カップに油大さじ3を入れ良く混ぜ、チキン両面に付け、塩を少々振りかける。

オーブン190度で30分焼く。