焼きそばの麺を焦げ目がちょっとつくぐらいまで炒めます。

豚バラ肉を赤身がなくなるまで炒め、食べやすい大きさに切った野菜と海老、ウズラの卵を加え★を入れて蒸し焼きにします。

野菜の水分が出てきたら、水を加えぐつぐつなるまで煮込みます。

野菜がしんなりしたら、火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜてから、さらにとろみがつくまで火にかけます。

麺をお皿に盛り付け、あんをかけます。ネギ、ごま、紅しょうがを添えて完成です。