大根とセロリを太目の千切りにして塩でもむ。えのきは少量のごま油でさっと熱を通す。

大根にえのきを混ぜて、マヨネーズ、マスタード、レモン汁、シーズニングソースで和える。

ピーナツとオリーブを砕いて、さっと混ぜ合わせる。