豆腐の水切り。キッチンペーパーにくるみ、500Wで2分加熱します。

その間に野菜類の下準備。
しいたけをみじん切り。しょうがをおろし、ネギを小口切りにします。

豆腐のあら熱を取り、1.5〜2cmのサイコロにカットします。

フライパンにゴマ油を引き(分量外)、しょうが・豚ミンチを炒める。色が変わったら、しいたけ・味噌・酒を入れ更に炒める。

材料を焦がさない様に、◎を順番に入れる。沸騰させ弱火、蓋をして10分煮る。

仕上げに水溶き片栗粉(私は大さじ1.5)を回し入れ、ネギを加えたら完成です。