キャベツの芯は周りを包丁で斜めに刺して取り除きます。

こうするとキャベツ1玉茹でなくても外側から必要枚数だけ取れます。

沸騰したお湯でしんなりするまで茹でます。

茹で上がったキャベツは軽く水気を切って、芯の部分を切ります。
お肉と巻くときに芯が邪魔になるので取り除いておきましょう。

ボールに豚挽肉、卵、ごま油、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
全体的に混ざればOKです。

小麦粉を振ったキャベツの上にタネを置いて巻いていきます。

まず下からクルっとしたら両側を畳んで、上にｸﾙｸﾙ～

全部巻いたらお鍋に詰めましょう。

大きい鍋より小さい鍋に…隙間が出来ないようにしてください。

コンソメと水500ccを入れて煮込みます。

ｱﾙﾐﾎｲﾙ等で落し蓋をしてから鍋に蓋をして下さい。
強火～中火で約15分

ロールキャベツを煮込んでる間に餡掛け作ります。
野菜を同じ長さに切り揃えて、沸騰したお湯500ccで茹でていきます。

野菜に火が通ったらシャンタンスープの元を入れてとかし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ロールキャベツのお肉に火が通れば出来上がりです。
爪楊枝を刺してみて肉汁が赤いようなら生でます。
もう少し煮ましょう。

お肉に火が通ればOK。

ロールキャベツと餡掛けを盛り付けて完成です。