いろいろきのこの塩麹マリネ
レシピの作者：藤井 小牧
このレシピの生い立ち
フジテレビWEB番組『ホウドウキョク』用に開発した秋のきのこメニュー！
アプリでひらく作り方
- 1
数種のきのこをほぐして食べやすい大きさに切る。
- 2
ボールに入れて塩麹を混ぜ合わせ、３０分置いてしんなりさせる。
- 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイル、千切りにした生姜を入れ香りを立たせるまで炒める。
- 4
3にきのこを入れて炒め、火が通ったら１cmの拍子木きりにした味付け油揚げも混ぜ、炒める。
- 5
お皿に盛ったら、ベビーリーフを乗せる。
コツ・ポイント
今、流行りのきのこの塩麹マリネ。塩麹に引き出されたきのこの自然なうま味をお楽しみ頂けます。今回は沢山のきのこを使ったのでそれぞれの味の違いを楽しむこともできます。どんなきのこを入れてもおいしいのでオリジナルのマリネを作ってみてください！
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