切り干し大根に熱湯をかけ1〜2分おき、水気を絞る。

鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根とにんじんを入れ炒める。
油がなじんだら油揚げを加えて炒める。

だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えて弱火にし、汁気が少なくなるまで煮つめたら出来上がり〜。