シンプル白菜＆つみれ鍋
身近な材料だけで作れて体が温まる鍋です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱をみじん切りして、挽肉、卵、塩と混ぜます。
- 2
白菜を食べやすい大きさに切り、まず鍋の底に敷き詰めます。
- 3
1をスプーンなどですくって2に落としていきます。
-
- 4
3を覆うように白菜を乗せます。
-
- 5
材料がなくなるまで3と4を繰り返し、日本酒を注いで中火にかけます。
- 6
みそをみりんで溶き伸ばして加え、アルコールを飛ばしてから蓋をしてしばらく煮ます。
- 7
15分ほどあれば煮上がりますが、保温調理器でしばらく置いておくと味がなじみます。
コツ・ポイント
白菜が出始めのうちはみそをみりんで溶きますが、白菜が甘みを増してきたら、みりんを日本酒に置き換えるとよりシンプルな味わいになります。
鶏肉はフードプロセッサーがあればもも肉1枚程度を投入して挽肉の代わりにしてもかまいません。
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