1.オーブンを180°で予熱する。牛乳と茶葉を鍋に入れて、ぬるいくらいまで温める。

2.卵黄生地を作る。
卵黄にサラダ油、1の液50gと練乳を入れてかき混ぜる。

3.メレンゲを作る。

4.卵白の泡が立てれたら、砂糖を何回かに分けて入れて混ぜる。

5.2と4を少しずつ混ぜる。泡を消してしまわないようにふわふわと混ぜる。

6.型に流して、空気を抜くためにトントンする。

7.170°で13分、160°で15分焼く。
竹串を刺して、生地がくっつかなければ完成。

8.オーブンからすぐに出し、10cmくらいの高さから一度落とす。（焼き縮みを防ぐため）瓶などを使い逆さまにして冷ます。