テフロン加工のフライパンで薄焼き卵を焼き、冷ましておきます。
30cmフライパンで、4個分カットできます。

ごはんが熱いうちにスイートチリソースとケチャップをお好みで混ぜて味を付けゴルフボールくらいのおにぎりを作ります。（4個）

ボイルエビは背わた部分で2枚にカットし、スイートチリソースで和えます。ミニトマトとアボカドも、小さくカットします。

おにぎりにカットした卵を巻き、海苔でバンドをし、卵が剥がれてこないようにします。
海苔の巻き終わりは少量の水で貼り付け。

スイートチリソースで味を付けたエビを、おりぎりにのせ、中央にマヨネーズを少量たらし、アボカド＆トマトをトッピングします。