かに、しいたけを土鍋に入れ、かにがひたるまでお水を入れ弱火で沸騰するまで丁寧にあくをとりながら煮立てる。

煮立ったら、薄口しょうゆ、みりんを加えて味を調える。

味付けをしたら、野菜やつみれなどをお好みで入れて火が通れば完成。