鮭は１/３に切る。玉ねぎは薄めのくし切りに。

フライパンにごま油をひき鮭を焼く。片面に焼き色がついたらひっくり返し、玉ねぎ、しめじを入れて弱火でふたをして蒸し焼きに。

鮭に火が通ったら、玉ねぎ、しめじを先に取り出しておく。
漬けダレをフライパンに入れ強火で煮つめて、鮭に絡めて完成。