バターと中身以外の材料をＦＰに入れ、グルテンができない程度まで混ぜる。

バターを生地に入れ込んでこねる。
（わたしの場合はこの時はもうＦＰは使いません。）

発酵を待っている間に折込バターを作ります。
バターを100gの大きさに切って、ラップに包み15cmの正方形に伸ばす。

発酵したら、冷凍庫で10分ベンチタイム。

打粉をして生地を板チョコ2枚分＋4cmを目安に伸ばします。
折込バターを生地の1/3に置いて、三つ折りにする。

そしてまた伸ばす。
この時、バターがはみ出ないように注意です！

5の大きさまで伸びた生地を三つ折りにして冷蔵庫で10分。
これもう1回繰り返す！！

冷蔵庫から出した生地を、5の大きさに再び伸ばし、周囲を切ってきれいにします。
切れ端は、アルミカップ等に入れて焼く。

余白1cmは空くように生地の下の部分に板チョコを置き、上から生地を覆いかぶせ、周囲を軽くつまみ、くっつけておく。

2次発酵後、210℃で15分焼く。
（時間・温度は各オーブンにおまかせします。）