鰹のユッケ 板前の嫁レシピ
クックCVLZ2U☆ @cook_40227157
いつもの鰹刺身をボリュームアップ。おつまみはもちろん白ご飯でも合います。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきの付け合わせ玉ねぎにあき、にらを早く消費したくて。
美味しくてはまっちゃいました。
マグロ、いか、ホタテも合います。
鰹のユッケ 板前の嫁レシピ
いつもの鰹刺身をボリュームアップ。おつまみはもちろん白ご飯でも合います。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきの付け合わせ玉ねぎにあき、にらを早く消費したくて。
美味しくてはまっちゃいました。
マグロ、いか、ホタテも合います。
作り方
- 1
鰹をニンニク醤油(にんにく抜き)に一晩漬ける。
- 2
良く醤油を切り軽く両面胡椒をして油の引いたフライパンで表面だけ焼く。そして皮目だけガスバーナーで炙る。
- 3
3センチに切ったにら、三つ葉を30秒茹で、冷水で冷やし水気をしっかり絞る。
- 4
☆ににら、三つ葉、鰹を混ぜ卵黄をのせて出来上がり。
コツ・ポイント
水気をしっかりとらないと水っぽくなります。
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