彩りが足りないときの一品に。このレシピの生い立ちミニトマトを消費したかったのと、献立の彩りに一品欲しかったので。
トマトを1/4に切り
保存容器にトマト、オリーブオイル、酢、塩をいれる
容器の底に溜まったマリネ液を全体に絡める
30分～1時間ほど冷蔵庫で寝かせる
トマトを漬けている間、パプリカはグリル等で焼き、皮をむく
水分を取って適当な大きさにカットしたら、漬けておいたトマトをのせる
仕上げにバジルをのせて完成
トマトと一緒にパプリカも漬けても美味しいです。漬け時間は同じ。
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