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筍の木の芽和え✿料理教室の味✿
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筍の木の芽和え✿料理教室の味✿-レシピのメイン写真

筍の木の芽和え✿料理教室の味✿

katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840

母が若い頃に料理教室で習ったレシピを、ほんのちょっとだけアレンジ!木の芽の風味がたまりません❤
このレシピの生い立ち
母の若い頃のレシピ本から。田舎のおばあちゃんが教えていた料理教室です。

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筍の木の芽和え✿料理教室の味✿

katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840

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材料

  1. たけのこ 20㎝くらい
  2. 木の芽 1パック(だいたい20枚)
  3. 白みそ 大さじ2~2.5
  4. ○砂糖 大さじ2
  5. ○みりん 大さじ1
  6. ○醤油 小さじ1
  7. ○水 大さじ2
  8. たけのこの下味用
  9. 水 たけのこが全部かぶらないくらい
  10. 醤油 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    たけのこはゆでておく。

    たけのこを1㎝角に切り、下味用で薄味をつけ、ザルにあげて汁気を切っておく。

  2. 2

    木の芽をすり鉢ですり、白みそを入れて馴染むまでする。

    ○の調味料を入れ、たけのこと和えて出来上がり!

コツ・ポイント

白みその量は、甘めが好きな方は砂糖と同量、そうでない方は砂糖より少し多めという意味で、2~2.5としています。下味は薄めなので、めんどくさい場合は省いても!?

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katsuraちゃん
katsuraちゃん @cook_40037840
2011/05/17 12:30に公開
ちょいちょい~っと作って、いかに手がかかってそうに見せるかが課題です♪2020年、2022年に子供が産まれてからログインすらままならず、つくれぽにお返事出来ずで申し訳ないです。こんな素人のレシピで作ってくださる皆様に、感謝しかありません。初めて作ってくださる方、リピしてくださる方、忙しい中つくれぽを送ってくださる方、本当にありがとうございます。
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