豆腐をキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、３分位レンジで水切りをします。

フライパンにごま油を入れ適当に切った豆腐を炒め、焼き色がついたら椎茸、ソーセージを入れ炒めます。

具を一度皿に取り出し☆をすべてフライパンに入れ混ぜたら具を戻します。

溶いた卵を全体に回しかけ塩・コショウで味を調えて出来上がりです。