１に温かいご飯をいれて中火よりやや強めで焦がさないように炒め、塩こしょうで味を調える。ひとまず皿に盛り付ける。

ボウルに卵・牛乳・塩こしょうを入れてよく混ぜる。

バターかマーガリンをフライパンに大さじ１しいて、３の半分を半熟気味に焼いて２に乗せる。
もう半分も同じく。