明日葉入りだし巻き玉子
lliachloe @cook_40050689
明日葉の葉を茹でて出汁巻き玉子の中に入れて焼きました♪ほんのり苦みのある春の味です。
このレシピの生い立ち
庭に生えている明日葉を天婦羅、お浸し以外で食べたくてレシピを考えました。
明日葉入りだし巻き玉子
明日葉の葉を茹でて出汁巻き玉子の中に入れて焼きました♪ほんのり苦みのある春の味です。
このレシピの生い立ち
庭に生えている明日葉を天婦羅、お浸し以外で食べたくてレシピを考えました。
作り方
- 1
明日葉は新芽の柔らかい所を使用。
湯を沸かし、2分ほど茹でておきます。 - 2
出汁巻き玉子を作る要領で卵液を流し入れ、明日葉を敷き詰め巻いていきます。
-
- 3
卵液は合計３回流し入れました。
粗熱を取り、切り分けて皿に盛り付け出来上がり。 -
コツ・ポイント
明日葉が少々苦みのある野菜なので、卵液を甘めにしています。
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