黒胡椒香る♪豚軟骨のガーリックソテー☆彡
我が家のNO.1おつまみ！！プルップルなコラーゲンとカリカリに焼いたお肉がたまらない☆ありそうで無かった激ウマちゃん♥
このレシピの生い立ち
豚軟骨といえば味噌煮込み料理が定番だけど、たまには違う調理で、軟骨のとろとろ感は出しつつ、焼いたカリカリ感を出したら美味しいかも☆と思って作ってみたら大正解でした！！安いので、いつも大量に買って作ってます♪
黒胡椒香る♪豚軟骨のガーリックソテー☆彡
我が家のNO.1おつまみ！！プルップルなコラーゲンとカリカリに焼いたお肉がたまらない☆ありそうで無かった激ウマちゃん♥
このレシピの生い立ち
豚軟骨といえば味噌煮込み料理が定番だけど、たまには違う調理で、軟骨のとろとろ感は出しつつ、焼いたカリカリ感を出したら美味しいかも☆と思って作ってみたら大正解でした！！安いので、いつも大量に買って作ってます♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋を熱して、油なしで軟骨を並べ、両面に焼き色をつける程度に焼く。ひたひたの水と◎を加え煮込む。
- 2
うちの圧力鍋で、加圧時間３０分位。お持ちの鍋の使い方で時間は決めてください。
- 3
普通の鍋は、沸いたら弱火にして、お湯が減ったら水をつぎ足して、柔らかくなるまで１時間くらいコトコト煮込んでください。
- 4
軟骨に串がすっと刺されば煮込み完了。時間があればそのまま放置して粗熱が取れるまで冷ます。
-
- 5
一晩冷蔵庫に入れたら翌朝こんな感じで油ぎっしり出てきました！ギョギョギョッ。。
-
- 6
煮汁を捨て、水気をしっかり切る。熱々を漉すときは熱湯に気を付けて、冷めてから触ってくださいね。
-
- 7
フライパンに油を入れ、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ弱火で香りを移す。
-
- 8
肉の両面にしっかりめに塩・黒胡椒をまぶす。
-
- 9
薄力粉を全体にまぶして、６を中火にして焼く。
-
- 10
にんにくと肉に、両面こんがりと焼き色がつき、カリッとなれば取り出す。
-
- 11
９のフライパンの油を拭き取ってから、醤油ダレの材料を一気に入れ火を止める。器に取り上げて、柚子胡椒と共に肉に添える。
-
コツ・ポイント
煮込んで焼くだけ〜♪
醤油ダレは、全体がフワッと沸けばOKです。
面倒ですが、焼いたり煮込むことで油がほとんど抜けるので、罪悪感なく思う存分食べれます♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
