お手軽&おうちで簡単エッグベネディクト風

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イオン @cook_40093052

ゆで卵を使って、憧れのエッグベネディクトを簡単にアレンジ♪朝ごはんやブランチにぴったりです☆

このレシピの生い立ち
ポーチドエッグのかわりにゆで卵、ソースにはマヨネーズを使っておうちで簡単にできるレシピにしました♪

お手軽&おうちで簡単エッグベネディクト風

ゆで卵を使って、憧れのエッグベネディクトを簡単にアレンジ♪朝ごはんやブランチにぴったりです☆

このレシピの生い立ち
ポーチドエッグのかわりにゆで卵、ソースにはマヨネーズを使っておうちで簡単にできるレシピにしました♪

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材料

2人分
  1. イングリッシュマフィン  2個
  2. ベーコン(厚切り) 4枚
  3. 種抜き黒オリーブ  4粒
  4. A(レトルト卵サラダ1袋)
  5. ゆで卵 2個
  6. マヨネーズ 大さじ2
  7. B
  8. 卵黄 1個分
  9. マヨネーズ 大さじ1
  10. 生クリーム 小さじ1
  11. あらびきマスタード 小さじ1
  12. レモン 小さじ1/2
  13. 塩、こしょう 各少々
  14. 【付け合わせ】
  15. ミニトマト 適量
  16. グリーンレタス 適量

作り方

  1. 1

    今回は、「キユーピーのたまご つぶしておいしいたまごのサラダ」を使います。

  2. 2

    イングリッシュマフィンを切れ目で半分に割り、トースターでこんがり焼いて器に盛る。

  3. 3

    ベーコンをフライパンで両面こんがりと焼く。

  4. 4

    Aまたは「キユーピーのたまご つぶしておいしいたまごのサラダ」をボウルに入れ、ゆで卵を潰しながら混ぜ合わせる。

  5. 5

    別のボウルにBを入れ混ぜ合わる。

  6. 6

    <2>に<3>をのせ、<4>をアイスクリームディッシャーやスプーンですくってのせる。

  7. 7

    <6>に<5>のソースをスプーンで上からたらすようにかけ、刻んだ黒オリーブをのせ、付け合せを添える。

コツ・ポイント

ベーコンのかわりに、サーモンやローストビーフを使用してもOKです。ゆで卵の固さはお好みで調整してください。

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