ネギは、粗みじん切りにして、あれば、ニラは５ｍｍ～１ｃｍ位の幅に切ります。
卵は、溶いておきます。

お好みで、生姜は皮を剥いて摩り下ろしておきます。
★の片栗粉を★の水で溶いておきます。

鍋にゴマ油を入れて加熱し、ネギを加えたら弱火にして、しんなりしてくるまで炒めます。

しんなりしたら、水・鶏がらスープの素を入れて、強火で加熱し、沸騰したら中火にして、ニラを加えて軽く加熱します。

ニラに火が通ったら、醤油・塩・胡椒・生姜を加えて混ぜます。
そこに、２．の水溶き片栗粉を回しいれてとろみを付けます。

とろみが付いたら、ふつふつ言う位の火加減（弱火～中火）にして、溶き卵を回しいれます。

卵がふわ～っと浮いてくるまでいじらずに待ち、浮いてきたら菜箸で軽く混ぜて出来上がりです。