人参はすりおろし軽くしぼっておきます。
しいたけ、ネギは細かくきざみます。
豆腐はしっかり水切りしておきます

ボウルに刻んだネギ、椎茸、人参、豆腐、ひじき、塩昆布、小麦粉大さじ2と調味料、卵をいれ混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたものをザルにキッチンペーパーを2、3枚敷き、その上に入れて、水気を取ります。

豚肉を2枚、十字に重ねて軽く塩胡椒をふり、スプーンで混ぜ合わせた物を真ん中にのせます。

豚肉で巻いて、形を軽く整え、小麦粉をまぶしておきます。

フライパンに少し多めのごま油を熱して、焼いていきます。
焦げ目がつくまで触らない方が綺麗に焼けます。

綺麗な焦げ目がついたらひっくり返して、反対側も同じように焼きます。
側面も転がしてしっかり焼きます。

包んだ豚肉にしっかり火が通れば出来上がりです。
豚肉がカリッと焼けたら、すぐにカットすると、きれいに切れます。