牛肉の全面に塩・粗挽き黒こしょう・すりおろしにんにくをたっぷりとすりこみます。

フライパンに油を入れ、強火で牛肉を焼きます。全ての面に焦げ目がつくように焼いてください。（煙たくなるので換気しながら）

別の鍋にいっぱいのお湯を沸騰させて、火をとめておきます。

牛肉の全面にいい焦げ目がついたら火をとめ、牛肉をビニール袋に入れてよく口を縛り、濡れないようにしたらお湯に入れます。

そのままフタをして1時間半～2時間放置します。

放置している間にソースを作ります。フライパンに残った油と肉汁に、すりおろし玉ねぎ・醤油・酒・砂糖を加え、火にかけます。

アルコールがとんだらソースを器に取り出しておきます。

放置し終えたお肉を取り出し、うすーくスライスします。ビニール袋の中に残った肉汁はソースに加えます。

スライスしたお肉を盛り付け、ソースをかけたら完成！！

ソースが物足りなかったら、粗挽き黒こしょうやすりおろしにんにくを少し加えてみてください。