ローストビーフ
elmo．log @cook_40264755
たまにスーパーでローストビーフ用のブロックを見掛けるので、自宅で作れたら良いなと
このレシピの生い立ち
スーパーでたまにローストビーフ用のブロックを見掛けるので、家で作れたら良いなと思いました
ローストビーフ
たまにスーパーでローストビーフ用のブロックを見掛けるので、自宅で作れたら良いなと
このレシピの生い立ち
スーパーでたまにローストビーフ用のブロックを見掛けるので、家で作れたら良いなと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
こういう温度計があった方がより好みの焼き加減に仕上がると思います
-
- 2
牛モモブロックは大体1時間位前に冷蔵庫から出して置く
-
- 3
塩胡椒を馴染ませておく
-
- 4
フライパンで全面焼き目を付け、焼けたらクッキングシートの四方を閉じて写真のようにし、オーブンの角皿の上に置く
-
- 5
100℃のオーブンで
30分位焼く。
最初の肉の温度によっても変わりますが -
- 6
肉の中心温度が55℃位まで焼く。(といいつつ写真はもう少しあがっていますが…
-
- 7
焼けたらアルミホイルに包み一晩くらい休ませる。急に切ると肉汁が逃げるみたいです
- 8
カット。ツマミによし。
-
- 9
ローストビーフ丼によし
レシピID:19819512 -
コツ・ポイント
最初の肉の温度によっても肉の芯の温度の上がり方が違うので、必ずしも30分では無いので
温度計で計った方がベストな状態に仕上がると思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818922
