牛肉を室温に戻す

玉ねぎをすりおろす

牛肉にクレイジーソルト、こしょうをふる

フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉に焼き色をつける（フライパンはそのまま置いておく）

鍋にお湯を沸かし、沸騰したら牛肉を袋のまま入れて3分煮る

火を止めて、ふたをして30分くらい放置する。（よく火を通したい時は火加減を保温にして30分放置する）

時間が経ったら牛肉を鍋から出して、冷めるまでそのまま置いておく

牛肉を焼いたフライパンに【調味料】の材料を入れて軽く沸騰したらすぐ火を止める

牛肉を薄くスライスして器に盛り、たれをかける。
※火が通っているか確認してください。