骨までやわらか　◆秋刀魚と大根の煮もの◆

骨までやわらか　◆秋刀魚と大根の煮もの◆-レシピのメイン写真

骨までやわらか　◆秋刀魚と大根の煮もの◆

ごはんにしよ @cook_40096716

圧力鍋で骨まで柔らかくふっくらとした身の秋刀魚と大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
身はふっくらと　そして骨までやわらかくいただける秋刀魚の煮ものを作りたくて作りました。

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ごはんにしよ @cook_40096716

圧力鍋で骨まで柔らかくふっくらとした身の秋刀魚と大根の煮物です。
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身はふっくらと　そして骨までやわらかくいただける秋刀魚の煮ものを作りたくて作りました。

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材料

作りやすい量

さんま 2～3匹
大根 1/2～１/３本分
※かつお出し汁３００ｃｃ
酒大さじ３
みりん大さじ３
濃い口醤油大さじ３
生姜（千切り）ひとかけ分

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作り方

1

さんまは頭を取り内臓を取り出す。
おなかを水で洗って
半分に切る。
尾ひれも切り落としておくと良いです。
2

大根は厚さ３センチ位の輪切りにし、皮を剥いて半分に切る。
3

圧力鍋にさんまと大根を並べ、かつお出し汁と調味料を入れ蓋をし、中火にかける。
4

ピンが回りだしてから15分たったら火を止める。
圧が抜けたらできあがり。
5

生姜を千切りにしてのせる。
（一旦水に放ったものを集めてのせてます。）

コツ・ポイント

※かつお出し汁は　煮干し出し汁でも美味しくできます。
魚を煮るのに魚の出し汁が要るのかと思いますが
これがおいしさの決め手だと思います。

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ごはんにしよ @cook_40096716

2015/11/12 14:58に公開

夫と娘ふたり(11歳と6歳)の４人暮らしです。健やかにそしてあたたかく育てたい。おいしい幸せの記憶を記録として残しておきたいと思っています。

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