筑前煮☆
里芋のトロトロが全体に絡んで美味しいぃ～♪
このレシピの生い立ち
旦那が里芋好きなのでよく作ります☆
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
里芋は皮を剥き、一口大ｻｲｽﾞに切り塩で揉んでから下ゆでする。 - 2
（下準備）
れんこんは一口大に乱切りした後水にさらし、アクを抜く。
人参は一口ｻｲｽﾞに乱切りする。 - 3
（下準備）
しいたけは軸を取り、半分に切る。
さやえんどうはスジを取り塩（分量外）で下湯でする。 - 4
（下準備）
こんにゃくはｽﾌﾟｰﾝで一口ｻｲｽﾞにちぎっていく。水から茹でて沸騰して２～３分茹でる。 - 5
（下準備）
モモ肉は一口大に切る。 - 6
鍋にごま油を熱して、強火で鶏肉を焼き色がつくまで炒める。
- 7
⑥に里芋、にんじん、れんこん、しいたけを加えて炒め合わせる。
- 8
全体に油がなじんだら酒、だし、砂糖、塩、しょうゆ、みりんの順に加える。
- 9
煮立ったら中火にして、時々上下にかえすように混ぜ、ほとんど汁けがなくなるまで15分ぐらい煮る。
- 10
最後に下湯でしたさやえんどうを入れ、出来上がり。
コツ・ポイント
☆下準備しておくと、合わせるだけなので簡単に作れます。
☆里芋のぬめりは皮を剥く前に洗っておき、ざるにあげ水気を切り完全に乾かす。
作る前日にしておくと楽。後は、包丁でむくとヌルヌルしない！！
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