じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、水に10分間ほどさらして水けをきる。
ねぎは3〜4cm長さの斜め切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かしてしらたきを入れ、再び煮立ったらざるに上げて水けをきる。
粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。

鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ねぎを入れて1〜2分間炒める。

しんなりとしたら【煮汁】のだしを注ぎ入れ、1のじゃがいもを加え、ふたをして強火で3〜4分間煮る。

じゃがいもが柔らかくなったらAのしょうゆ、みりんを加え、中火で7〜8分間煮る。

1のしらたきを加えて強火にし、煮立ったら火を止める。