砂肝のローズマリーコンフィ
HaradaKiTN @cook_40044436
ハーブの風味たっぷり、砂肝の保存食です。焼いたものとは比べ物にならない柔らかさ＆美味しさ。お酒にもぴったりのご馳走です。
このレシピの生い立ち
友人宅で美味しい砂肝のコンフィを頂き＆作り方を教えてもらい、その後、我が家の味付けと温度で。塩も強めで、おつまみ向けです。
砂肝のローズマリーコンフィ
ハーブの風味たっぷり、砂肝の保存食です。焼いたものとは比べ物にならない柔らかさ＆美味しさ。お酒にもぴったりのご馳走です。
このレシピの生い立ち
友人宅で美味しい砂肝のコンフィを頂き＆作り方を教えてもらい、その後、我が家の味付けと温度で。塩も強めで、おつまみ向けです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝の筋を除き、洗って塩をまぶして、半分にしたにんにくと供にビニールに入れ、半日以上寝かす。
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- 2
寝かすと締まって赤味が強くなる。塩を洗う。
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- 3
水気をふき取り、ローズマリー、オリーブオイルと供に鍋で弱火にかける。
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- 4
色が変わるまで、10程度煮続ける。
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- 5
耐熱容器に入れ、220度にしたオーブンで1時間焼く。
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- 6
オイルが熱いうちに清潔な瓶に詰めると日持ちします。2カ月は大丈夫です。
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- 7
■アレンジ■
じゃがいも、野菜と塩胡椒、パセリで炒めて、絶品のおかずに♪ -
- 8
※ご注意
工程5にてしっかり肉がオイルに沈まないと肉が焼けてしまうよう。焼いている最中も肉が露出しないかご確認ください。
コツ・ポイント
下味はお好みで、黒胡椒、ナツメグ、ローリエ、オールスパイスなども合うと思います。
つくれぽ
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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