豚をお湯でさっと火を通し、水気をよく切っておく。

2センチ程度に切った水菜、細切りにしたきゅうり、スライス玉ねぎと１をボウルにいれる。

上から豆板醤、砂糖、酢、醤油、胡麻油、胡椒の順に加えてよく和えたら器に盛り、お好みでトマトを添える。