覚書。このレシピの生い立ちお店のが塩辛かったので塩抜きで。
鍋ににんにくを入れ、牛乳(分量外）と水を1:1で入れて20分茹でる。火が通ったら包丁の背で潰す。茹で汁は捨てる。
鍋にアンチョビの油を入れ、アンチョビはペースト状にする。アンチョビと1のにんにく、オリーブオイルを鍋に入れて煮立たせる。
温まったら器に入れて出来上がり。
にんにく・アンチョビはできればミキサーなどで撹拌してペースト状にする。無理ならひたすらに微塵切りで細かくする。
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