ごぼう＆トマトのポタージュスープ✿
ほのかに香る牛蒡の風味とトマトの酸味が程よくマッチして飲みやすいポタージュスープに♪栄養たっぷり健康スープです(^^)♪
このレシピの生い立ち
牛蒡もトマトもカラダに良いので子供たちに食べさせたい！スープにしたら食べてくれるし、トマトの酸味で牛蒡の泥っぽい臭みも消えて美味しくなるかな～と思い作りました☆トマト好きお義母さんがすごく喜んで下さいました(^^)
ごぼう＆トマトのポタージュスープ✿
ほのかに香る牛蒡の風味とトマトの酸味が程よくマッチして飲みやすいポタージュスープに♪栄養たっぷり健康スープです(^^)♪
このレシピの生い立ち
牛蒡もトマトもカラダに良いので子供たちに食べさせたい！スープにしたら食べてくれるし、トマトの酸味で牛蒡の泥っぽい臭みも消えて美味しくなるかな～と思い作りました☆トマト好きお義母さんがすごく喜んで下さいました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡はたわし等でよく洗い泥を落とし、じゃが芋は皮を剥いて、それぞれ５ミリ幅程の輪切りに。玉ねぎとネギは薄切りに。
- 2
切った①の野菜と水・コンソメを鍋に入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
柔らかくなったら火を止め粗熱が取れてからミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
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- 4
③を濾しながら鍋に戻し入れ、続いて同じミキサーにトマトジュースを入れ撹拌する。
-
- 5
トマトジュースを加えて撹拌したものも濾しながら同じ鍋に入れていく。続いて同じミキサーに牛乳を入れ撹拌する。
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- 6
これも同様に濾しながら同じ鍋に入れる。
-
- 7
塩と麺つゆで味を調え軽く温めたら出来上がり☆
-
- 8
生クリームや黒ゴマなど飾って仕上げ♪完成です(^^)
-
コツ・ポイント
牛蒡はよく洗い皮のまま使いました。トマトジュースを加えることで牛蒡の泥臭みが消えます☆
気になる場合は皮を包丁の背でこそげてから使って下さい。トマトジュースは有塩を使用しました。無塩でもＯＫです。最後に塩と麺つゆを加え味を調えて下さい。
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