余ったミックスナッツで、鶏手羽元のソテー
塩分の強いミックスナッツを肉と一緒に焼くと、丁度良く塩分と香りが移って、特別味付けしなくても肉が美味しく感じられます。
このレシピの生い立ち
おつまみナッツは余っても塩辛くて、食べずにいても湿気るだけなので、豚と焼いてみた（ID：19086113）ら美味しくて。鶏バージョン。
豚の方は、フタをホイルにしてたり、酒を入れなかったり、と少し手順を変えてます。
余ったミックスナッツで、鶏手羽元のソテー
塩分の強いミックスナッツを肉と一緒に焼くと、丁度良く塩分と香りが移って、特別味付けしなくても肉が美味しく感じられます。
このレシピの生い立ち
おつまみナッツは余っても塩辛くて、食べずにいても湿気るだけなので、豚と焼いてみた（ID：19086113）ら美味しくて。鶏バージョン。
豚の方は、フタをホイルにしてたり、酒を入れなかったり、と少し手順を変えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏に、酒をまぶしておく。
（骨付きの鶏は、中まで火が通りづらいので、酒の水分で蒸すイメージ。） -
- 2
テフロン加工のフライパンで油を敷かずに、鶏を並べる。フタをします。弱火で5分ほど。まず片面を焼き固めたいので動かさない。
-
- 3
フタを開けて、ナッツを散らす。
その後、鶏を裏返す。 -
- 4
再度、蓋して、5分くらい。
焼き目が付くまで。 -
- 5
両面とも焼き固まったら、OK。
焼き目の足りない方を、もう少し焼く。 -
- 6
※工程⑤で鶏から水分が出ます（ナッツは水分を吸わなかった？）が、コクのあるソースです。肉に絡めながら食べると美味しい。
-
- 7
皿に盛って、完成。
ナッツは、食べても食べなくても。 -
- 8
【オマケ】
食べ終わった後の骨とナッツを煮ると白濁の鶏ガラスープができます。ラーメンに。
（写真は煮出し後こしたところ） -
コツ・ポイント
ナッツを投入する工程③では、ナッツを鶏にバウンドさせて、ナッツの塩を生肉の表面に移す感じで。
酒に塩ナッツと鶏の出汁が合わさって、コクのあるソースが出来るのが、鶏で作るメリットかと。（豚でやる時は酒を入れなかったのもあるけど、汁は出ない）
つくれぽ
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