作り方
- 1
鮪を塩麹に漬けておきます
- 2
漬けておいた鮪を適当な大きさに切ります
- 3
調味料を鍋に入れ煮立たせます
- 4
煮たったら鮪を入れ、落とし蓋をし、強火で10～15分煮て、中火で煮汁が半分以下になるまで煮詰めます
- 5
(一晩味をしみこませます)
コツ・ポイント
塩麹につけておくとさらに旨味がアップします。すぐに食べても十分おいしいですが、一晩おくとさらに味が染み込みおいしくなります。
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