夏野菜ソースを準備しておく。

いわしは三枚おろしにし、身の長さを半分に切る。

いわしに塩こしょうをふる。

小麦粉に乾燥バジルを少し混ぜて、３のいわしにまぶす。

少し多めのオリーブオイルをフライパンにしき、４のいわしを焼く。

夏野菜ソースの上に焼きあがったいわしをのせる。