豚に☆の調味料を揉み込んで下味をつける。

キクラゲは20分程度水に浸して戻す。キャベツは一口大にちぎる。人参は縦半分にして斜め薄切り。

★の調味料はあわせておく。玉子はといておく。

中華鍋にサラダオイルを熱し玉子を入れたら菜箸でぐるぐるかき混ぜて半熟ぐらいで皿にとりだしておく

鍋をざっと洗って再度強火にかけ、新たなサラダオイルを熱して豚をいためる。

豚に火がとおったらにんじん、きくらげ、キャベツの順に入れて鍋をあおってざっと火をとおす。

合わせ調味料を回し入れて一炒めし、片栗粉を水で溶いて入れ、火から下ろす直前にごま油で風味付け。