【農家のレシピ】ペスカトーレ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
作り置きしているアラビアータソースがあれば一瞬でできるペスカトーレ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存をしているアラビアータソース があったので、同じく冷凍しておいたイカとアサリを使って作りました。
【農家のレシピ】ペスカトーレ
作り置きしているアラビアータソースがあれば一瞬でできるペスカトーレ。
このレシピの生い立ち
冷凍保存をしているアラビアータソース があったので、同じく冷凍しておいたイカとアサリを使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは胴の部分は7ミリ幅の輪切り、ゲソや耳の部分を使う場合は食べやすい大きさにきっておきます。
- 2
鍋にアラビアータソースを入れやや弱い目の中火で煮、煮たたらアサリを入れフタをして煮込みます。
- 3
アサリの口が開いたらイカを入れイカの色が変わるまで煮て、塩コショウで味を整えます。
- 4
③をアルデンテに茹でたスパゲティの上にかけ、手で小さくちぎったバジルと粉チーズをのせて召し上がれ～
- 5
私はアサリもイカもアラビアータソースも冷凍保存しているので、食べたい時にいつでもすぐに作れるんですよ♪
コツ・ポイント
■パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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