鶏肉で煮ると美味しいです。このレシピの生い立ち母の味です。油揚げやさつま揚げよりサッパリなのに美味しいので、我が家の定番です。
ひじきは水で戻し、鶏肉・人参・椎茸は小さく切っておく。
熱した鍋に油をひき、水気を切ったひじきを入れて炒める。油がなじんできたら、他の材料も加えて炒める。
具がひたひたになる量の水とほんだしを加えて煮る。 煮立ってきたら、灰汁をとり【調味料】を加えて１５分程度煮る。
１５分は目安なので、お好みの固さで火を止めて下さい。
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