野菜たっぷりスープ☆彡
piyochako @cook_40039816
具だくさんの野菜スープ
おだしはベーコンから、 野菜の旨味と甘みがとてもｵｲｼｲですよ
2010.11.17話題入り
このレシピの生い立ち
ミキサーを使う手間を省いてみたら、こっちのほうが美味しかったんです
野菜たっぷりスープ☆彡
具だくさんの野菜スープ
おだしはベーコンから、 野菜の旨味と甘みがとてもｵｲｼｲですよ
2010.11.17話題入り
このレシピの生い立ち
ミキサーを使う手間を省いてみたら、こっちのほうが美味しかったんです
作り方
- 1
キャベツ・ニンジンは千切りに
ジャガイモはイチョウ切り -
- 2
ベーコンは5mm幅の細切り
煮込む鍋にベーコンを入れ、弱火で熱して脂を引き出す -
- 3
2にまずはキャベツを投入
よく脂をなじませ、しんなりするまで炒める -
- 4
キャベツがしんなりしたら、ニンジンとジャガイモも投入
軽く混ぜ合わせ、周りに脂がなじむように炒める -
- 5
全体に混ざったら、ｺﾝｿﾒｷｭｰﾌﾞを入れて、木しゃもじ等で潰しながら野菜となじむように炒め合わせる
-
- 6
水を加える（ﾋﾀﾋﾀよりはたっぷりと）
そこにﾛｰﾘｴも入れて、沸騰するまでは中火～強火
沸騰後は弱火で煮込む -
- 7
途中、気になるようならｱｸを取り、水が少なくなってきたら足しながら、煮込む（急ぎで10分、時間がある時は20分ぐらい）
- 8
ﾛｰﾘｴを取り除き、味見をして軽く塩胡椒する
器に盛りつけ、粉ﾁｰｽﾞとﾊﾟｾﾘをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
コツ・ポイント
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはなくてもOKです
野菜は、この他に玉葱や長ネギも美味しいですよ
冷蔵庫にある野菜でアレンジして下さい
うちでは翌日に具だけが残る事が多いので、お水を足して温め直し、塩胡椒を足して朝飲んだりしています
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