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ラムレッグのミラネーゼ
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ラムレッグのミラネーゼ-レシピのメイン写真

ラムレッグのミラネーゼ

アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040

サクっと香ばしいミラネーゼパン粉をまとったやわらかジューシーなラム肉は絶品!
このレシピの生い立ち
イタリア料理のミラノ風カツレツをラム肉で。モモ以外にもラムチョップ、肩ロース等でも美味しい!

このレシピはアンズコフーズ㈱のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/

サクっと香ばしいミラネーゼパン粉をまとったやわらかジューシーなラム肉は絶品!
このレシピの生い立ち
イタリア料理のミラノ風カツレツをラム肉で。モモ以外にもラムチョップ、肩ロース等でも美味しい!

このレシピはアンズコフーズ㈱のレシピです。
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アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040

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イタリア料理のミラノ風カツレツをラム肉で。モモ以外にもラムチョップ、肩ロース等でも美味しい!

このレシピはアンズコフーズ㈱のレシピです。
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材料

4人分
  • ラムもも肉(ステーキ用) 4枚
  • 塩コショウ 適量
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1個
  • 牛乳 100cc
  • ミラネーゼパン粉
  • パン粉 50g
  • 粉チーズ 大さじ1
  • ガーリックパウダー 小さじ1
  • パプリカパウダー 小さじ1と1/2
  • パセリ(茎を除いてみじん切り) 適量
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作り方

  1. 1

    ミラネーゼ用パン粉の材料を全てよく混ぜ合わせておく

  2. 2

    ラム肉を肉たたきでたたき、広げる

    肉の両面に塩コショウをふり、薄く薄力粉をまぶす

  3. 3

    溶き卵と牛乳を混ぜ合わせたバッター液に2のラム肉をくぐらせ、1のパン粉をまぶし、軽くおさえるようにしてパン粉をなじませる

  4. 4

    中温(170~180℃)の油で両面がきつね色になるまで揚げる

    油を切って、お好みの付け合わせと一緒に盛り付け完成

コツ・ポイント

少な目の油で揚げ焼きにしてもOK。
その場合は、全体に油をスプーンでかけながら焼くときれいなきつね色に仕上がります。

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アンズコフーズ
アンズコフーズ @cook_40203040
2018/12/13 05:34に公開
「ラム肉って調理するのが難しそう」と思われている方が多いのでは?実はラム肉は洋食・中華はもちろん和食にも合い、栄養も豊富な食卓を豊かにしてくれる食材です。アンズコフーズのキッチンでは、ご家庭で手軽に作れるラムレシピを多数ご紹介!アンズコフーズ株式会社は、ニュージーランドに本社を置く食肉企業です。理想の畜産王国ニュージーランドより、安全・安心なビーフ・ラム肉を日本の食卓にお届けしています。
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このレシピのキーワード

もも肉 ラム 牛乳 薄力粉 卵

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