ネギとシジミのミルクスープ

Name: ネギとシジミのミルクスープ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: シジミ（殻付き） 80ｇ; 白ネギ 2本; バター 5ｇ; コンソメ 1ｇ; 牛乳 300ml; 生クリーム 50ml; 塩 少々; コショウ 少々; クラッカー 2枚

うおいち @uoichi

冬にぴったりのシジミとネギを使った料理です。シジミの旨味とネギの甘みがよくマッチしています。
このレシピの生い立ち
鳥取県様のホームページに掲載されてあったネギのミルクスープをアレンジしました。

ネギとシジミのミルクスープ

うおいち @uoichi

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

シジミ（殻付き） 80ｇ
白ネギ 2本
バター 5ｇ
コンソメ 1ｇ
牛乳 300ml
生クリーム 50ml
塩少々
コショウ少々
クラッカー 2枚

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ネギを5㎜くらいの小口切りにする。
2

鍋にバターを入れ、白ネギをしんなりするまで焦がさないように炒める。
3

牛乳とシジミ、砕いたコンソメスープの素を入れシジミの殻が開くまで煮る。
4

仕上げに生クリームを加え塩とコショウで味を調える。
5

器に入れお好みで砕いたクラッカーを入れる。

コツ・ポイント

シジミはしっかり砂を出してから使いましょう。
真空パックのシジミも使用できますが、その時はシジミの量を増やすと味が出ます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

うおいち @uoichi

2018/12/13 05:31に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

このレシピのキーワード

スープしじみ生クリームバター牛乳長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ