学生さんが作った栗ご飯～麦でもちもち～
えみり蔵飯 @cook_40137611
生栗の下準備(皮むき)については、他のユーザーさんのものを参考にしていただけると ありがたいです(・ω・;)
このレシピの生い立ち
相方の実家からの贈り物シリーズ第2弾！
今回は秋の味覚といったらこれ『栗』を調理したいとおもいます(*・ω・*)
生栗の状態からの調理は初めてだったので少々てこずりましたが、最終的に形になって良かったです☆
学生さんが作った栗ご飯～麦でもちもち～
生栗の下準備(皮むき)については、他のユーザーさんのものを参考にしていただけると ありがたいです(・ω・;)
このレシピの生い立ち
相方の実家からの贈り物シリーズ第2弾！
今回は秋の味覚といったらこれ『栗』を調理したいとおもいます(*・ω・*)
生栗の状態からの調理は初めてだったので少々てこずりましたが、最終的に形になって良かったです☆
アプリでひらく作り方
- 1
生栗を10～15分程度湯がき、皮を剥きます。(渋皮も)今回、カットの仕方の違う2種類用意しました。(ごろごろとコロコロ)
- 2
フライパンに70mlの水を入れ、そこに皮を剥いた栗と①の調味料、それとお茶パックに入れた鰹節を全て入れます。
- 3
中火で汁気が少し残る程度まで煮詰めます。
- 4
米を研ぎ、目盛通りの水加減にします
- 5
米の水加減を合わせたら、②の調味料を全て入れます。調味料を入れた後は、全体を混ぜましょう。
- 6
煮詰めた栗と残った煮汁を5に合わせます。
- 7
後は15分程度の吸水時間を置き、炊飯します。
- 8
炊き上がった栗ご飯を茶碗に盛り、お好みで、ごまや刻み海苔を乗せていただきます。
コツ・ポイント
・押し麦を入れることで、もち米の食感を目指してみました。(もち米より安価だし、健康にも◎)もちもち感もふんわり出ました！押し麦を加える時は少々水加減を多めで！(2合ならば、2合の釜の目盛りより1mmくらい多めの水加減で)
つくれぽ
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