大豆のお肉はしっかりと水気を切っておきます。
蓮根は切って水にさらしておきます。
人参こんにゃくも適当な大きさに切る。

フライパンにごま油をひき、こんにゃく、鷹の爪を入れ炒めます。水気を切った蓮根と大豆のお肉も加え炒めます。

次に人参も加え炒めます。
みりん、酒、砂糖を加え炒め、醤油も加えて水分が大体飛ぶまで炒めます。

最後にいりごまとお好みで葱も加えてさっと炒め合わせれば完成です。